蔡牛镇，辽宁省铁岭市铁岭县下辖镇，地处铁岭县西部，东与凡河镇隔辽河相望，南与阿吉镇相连，西与沈阳市法库县毗邻，北与调兵山市接壤， 行政区域面积143.37平方千米。 民国三十七年（1948年），属一区阿吉堡子；2010年，蔡牛乡改镇。 截至2018年末，蔡牛镇户籍人口有33827人。 截至2020年6月，蔡牛镇下辖25个行政村。 2011年，蔡牛镇财政总收入4578.9万元，比上年增长40%。其中地方财政收入2729.3万元，比上年增长212.3%。农民人均纯收入9075元。 2018年，蔡牛镇有工业企业13个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市71个。 蔡牛镇其下属村有： 西二村民委员会、 东二村民委员会、 榆树堡村民委员会、 华家村民委员会、 北地村民委员会、 蔡牛村民委员会、 南长村民委员会、 北长村民委员会、 石家村民委员会、 靠山村民委员会、 大台村民委员会、 三桥村民委员会、 王千村民委员会、 三棵树村民委员会、 青东村民委员会、 西贝河村民委员会、 红崖咀村民委员会、 大孤家子村民委员会、 大青西村民委员会、 蔡家坝村民委员会、 代三家子村民委员会、 二公台村村民委员会、 十五间房村民委员会、 增盛堡村民委员会、 东贝河村民委员会 共25个行政村。