一斗泉乡，隶属于山西省大同市广灵县，地处广灵县北部，东、北与蕉山乡、河北省阳原县、蔚县相连，南与壶泉镇、作疃乡为邻，西接梁庄乡， 行政区域面积115.98平方千米。 1949年，属广灵县第八区；1984年，一斗泉公社改一斗泉乡。 截至2018年末，一斗泉乡户籍人口为11542人。 截至2020年6月，一斗泉乡辖11个行政村， 乡人民政府驻一斗泉村。 2011年，一斗泉乡农民人均纯收入1466元。 2018年，一斗泉乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市10个。 一斗泉乡其下属村有： 一斗泉村委会、 南岳庄村委会、 北岳庄村委会、 桃子村委会、 后山窑村委会、 头咀村委会、 刘家湾村委会、 裴家洼村委会、 榆林村委会、 板塔寺村委会、 和立村委会 共11个行政村。