一平垣乡，隶属于山西省临汾市尧都区，地处尧都区西北部，东与魏村镇接壤，南与土门镇为邻，西与蒲县黑龙关镇、克城镇毗邻，北与洪洞县左木乡相接。乡人民政府驻地距区政府约26千米。 全乡行政区域面积134平方千米。 1956年3月，设一平垣乡。1959年3月，设一平垣公社。1984年10月，一平垣公社改一平垣乡。2000年11月，属临汾市尧都区。 截至2018年末，一平垣乡户籍人口为16377人。 截至2020年6月，一平垣乡辖10个行政村， 乡人民政府驻一平垣村。 2018年，一平垣乡财政总收入1783.21万元。 截至2018年末，一平垣乡有工业企业5个，其中规模以上工业企业有2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市3个。 属于温带大陆性气候，一平垣乡其下属村有： 一平垣村委会、 辛店村委会、 岭上村委会、 赤河村委会、 核桃凹村委会、 杨家坡村委会、 闫马河村委会、 房家凹村委会、 罗家圪垛村委会、 虎头山村委会 共10个行政村。