北南蔡乡，河北省保定市定兴县辖乡，地处定兴县东南部，东邻高碑店市东马营镇，南界容城县八于乡，西靠容城县贾光乡、北田乡，北连小朱庄镇。辖区东西最大距离6千米，南北最大距离10千米， 总面积28.15平方千米。2018年末，北南蔡乡户籍总人口22098人。 1953年，建北南蔡乡。1961年，析建留村公社。1964年，更名为北南蔡公社。1984年，改为北南蔡乡。 截至2020年6月，北南蔡乡辖8个行政村， 乡人民政府驻北南蔡村。 北南蔡乡传统的农作物种植是小麦、玉米，麻山药种植为特色种植。2011年，北南蔡乡农业总产值7390万元，农民人均纯收入2464元。工业总产值25036万元。财政总收入136万元，地方财政收入136万元。 2018年，北南蔡乡有工业企业10个，营业面积超过50平方米的综合商店或超市41个。 北南蔡乡其下属村有： 北南蔡村民委员会、 北蔡村民委员会、 东辛庄村民委员会、 大留村民委员会、 谭城村民委员会、 南留村民委员会、 中蔡村民委员会、 南南蔡村民委员会 共8个行政村。