蔡桥乡，隶属于湖南省邵阳市邵阳县，地处邵阳县西部，东南临金称市镇，西南接新宁县丰田乡，西北连武冈市双牌乡，北邻长乐乡，乡人民政府距邵阳县政府35千米， 区域总面积69.72平方千米， 截至2019年末，蔡桥乡有户籍人口30546人。 1949年，蔡桥乡境域属武冈县惟乡。1984年，公社改乡，改为蔡桥乡。 截至2020年6月，蔡桥乡下辖15个行政村； 乡人民政府驻农科村。 2011年，蔡桥乡财政总收入3800万元，比上年增长15%。其中地方财政收入1439万元，比上年增长43%。2011年，农民人均纯收入1700元，比上年增长9.3%。 2019年，蔡桥乡有工业企业6个，有营业面积50平方米以上的综合商店或超市26个。 蔡桥乡其下属村有： 南林村、 桂花村、 乐山村、 杨桥村、 双龙村、 陡山村、 石河村、 龙口村、 求山村、 德云村、 城塘村、 回龙村、 柘双村、 福林村、 水口村 共15个行政村。