定方水乡，隶属于河北省张家口市下花园区，地处下花园区北部，东与段家堡乡接壤，南邻花园乡，西接辛庄子乡，北接宣化区贾家营镇、赵川镇和宣化区庞家堡镇，距下花园区人民政府6千米， 区域总面积112.27平方千米。 民国三十二年（1943年），划归下花园区；1984年，由定方水公社改为定方水乡。 截至2018年末，定方水乡户籍人口为8783人。 截至2020年6月，定方水乡下辖15个行政村， 乡人民政府驻定方水村。 2018年，定方水乡有工业企业3个，其中规模以上3个。 属于温带季风气候，定方水乡其下属村有： 定方水村村民委员会、 黄土坡村村民委员会、 慢梁村村民委员会、 梁家庄村村民委员会、 崔家庄村村民委员会、 红崖沟村村民委员会、 武家庄村村民委员会、 唐家庄村村民委员会、 常家庄村村民委员会、 车道沟村村民委员会、 赵官梁村村民委员会、 王罗庄村村民委员会、 贾家庄村村民委员会、 徐家窑村村民委员会、 孙家庄村村民委员会 共15个行政村。