水寨乡，隶属于河南省平顶山市叶县，地处叶县东部，东、东南与漯河市舞阳县北舞渡镇、马村乡接壤，南邻叶县仙台镇，西接廉村镇，西北、北邻邓李乡，东北接舞阳彰化乡，距叶县县城18.5千米， 区域总面积53平方千米。 清朝时期，水寨乡境域分属水寨、贾村和桃奉3个行政村；1984年，由水寨公社改为水寨乡。 截至2018年末，水寨乡户籍人口为36533人。 截至2020年6月，水寨乡下辖33个行政村， 乡人民政府驻水寨村。 截至2018年末，水寨乡有工业企业69个，其中规模以上2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市45个。 水寨乡其下属村有： 夸子营村村民委员会、 水寨村村民委员会、 留侯店村村民委员会、 伍刘村村民委员会、 灰河郭庄村村民委员会、 董刘村村民委员会、 东屈庄村村民委员会、 桃奉宋村村民委员会、 桃奉村村民委员会、 南坡王村村民委员会、 东盆王村村民委员会、 孤佛寺李庄村村民委员会、 黄庄村村民委员会、 张侯庄村村民委员会、 河北赵庄村村民委员会、 只吴村村民委员会、 余寨村村民委员会、 杜楼村村民委员会、 关庙沟村村民委员会、 高庄村村民委员会、 军王村村民委员会、 后白观村村民委员会、 前白观村村民委员会、 老街村村民委员会、 蒋李村村民委员会、 霍姚村村民委员会、 关庙李村村民委员会、 丁华村村民委员会、 小庄王村村民委员会、 太康寨村村民委员会、 徐王村村民委员会、 蔡寺村村民委员会、 天边徐村村民委员会 共33个行政村。