刘店乡，隶属河南省开封市祥符区，地处祥符区西北部，黄河大堤以北，东与兰考县三义寨乡接壤，南与曲兴镇、杜良乡为邻，西连袁坊乡，北濒黄河与新乡市封丘县交界， 全乡行政区域面积63.95平方千米。 截至2019年末，刘店乡户籍人口44869人。 1974年4月，设置刘店公社。1984年4月，改为刘店乡。 2014年10月19日，撤销开封县，设立开封市祥符区。 截至2021年10月，刘店乡辖22个行政村， 乡人民政府驻刘店村中段。 2011年，刘店乡财政总收入1.3亿元，比上年增长31%。其中地方财政收入772万元，比上年增长18%。从各主要税种看，完成营业税113万元，增值税222万元，企业所得税92万元，个人所得税4.2万元，分别比上年增长12%、8%、12%、14.5%。人均财政收入8356元，比上年增长35%；农民人均纯收入4260元。 截至2019年末，刘店乡有营业面积超过50平方米的超市或综合商店47个。 刘店乡其下属村有： 刘店村、 杜庄村、 刘店黄庄村、 中王庄村、 束庄村、 大高店村、 中高店村、 梁砦村、 尚店村、 张庄村、 任庄村、 河头村、 郭路村、 欧坦村、 郭井村、 王楼村、 天爷庙村、 西郭路村、 东祖良村、 西祖良村、 王明垒村、 滕庄村 共22个行政村。