蔡店乡，隶属于河南省洛阳市汝阳县，地处汝阳县西北部，东部与内埠镇、陶营镇为邻，南部和城关镇毗邻，西、北与伊川县衔接， 行政区域面积79.61平方千米。 民国三十七年（1948年），划归伊川县管辖；1984年1月，更名为蔡店乡。 截至2018年末，蔡店乡户籍人口为58387人。 截至2020年6月，蔡店乡辖27个行政村， 乡人民政府驻蔡店村。 2011年，蔡店乡完成财政总收入1740万元，比上年增长20%。从各主要税种看，完成营业税226万元，增值税130万元，企业所得税135万元，个人所得税20万元。农民人均纯收入6000元。 2018年，蔡店乡有工业企业46个，其中规模以上5个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市59个。 蔡店乡其下属村有： 蔡店村村民委员会、 鲍村村民委员会、 冷铺村村民委员会、 山上村村民委员会、 郭村村民委员会、 常岭村村民委员会、 老庄村村民委员会、 楼庄村村民委员会、 辛庄村村民委员会、 草营村村民委员会、 崔庄村村民委员会、 库头村村民委员会、 辛店村村民委员会、 蟒庄村村民委员会、 孟脑村村民委员会、 何村村民委员会、 常渠村村民委员会、 闫村村民委员会、 肖庄村村民委员会、 纸坊村村民委员会、 下蔡店村村民委员会、 仝沟村村民委员会、 杜康村村民委员会、 妙东村村民委员会、 妙西村村民委员会、 张沟村村民委员会、 曲营村村委会 共27个行政村。