梅洲乡，隶属于福建省漳州市诏安县，位于县东部，东与云霄县接攘，南、西与四都镇相邻，北与云霄县毗邻。2017年，梅洲乡区域面积49.38平方千米。 2019年，总户数6057户，总人口21132人。 2000年5月，从四都镇析出梅洲、梅溪、梅东等7个建制村，设立梅洲乡。 2019年末，梅洲乡下辖梅东村、梅西村、梅南村、梅北村、梅洲村、梅溪村、梅山村等七个行政村和梅州华侨农场。 2017年，梅洲乡全乡工农业总产值13.46亿元；固定资产投资额（不含农户）9.4亿元；税收收入433.84万元；农民人均纯收入12765元。 属于亚热带季风气候，梅洲乡其下属村有： 梅洲村委会、 梅东村委会、 梅南村委会、 梅西村委会、 梅北村委会、 梅溪村委会、 梅山村委会、 梅州华侨农场生活区 共8个行政村。