洪梅镇，隶属于福建省泉州市南安市，地处南安市东北部，东邻泉州市洛江区马甲镇，南接洪濑镇，西与罗东镇毗邻，北连乐峰镇， 行政区域面积48.52平方千米。 截至2019年末，洪梅镇户籍人口为55771人。 元至清，属第五都、六都。1991年12月，撤乡设洪梅镇。 截至2021年10月，洪梅镇辖1个社区、10个行政村， 镇人民政府驻梅新街1号。 2020年，洪梅镇完成工商税收4073万元，完成年计划3919万元的103.93，上年同期3212万元，比增26.8%；完成固定资产投资19222万元，完成第四季度市下达任务19204万元的100.09%；完成规模以上企业产值15209万元。 属于亚热带海洋性季风气候，洪梅镇其下属村有： 梅新社区居委会、 霞峰村委会、 三梅村委会、 梅溪村委会、 洪梅村委会、 新林村委会、 新联村委会、 洪溪村委会、 六都村委会、 仁科村委会、 山溪村委会 共11个行政村。