山亭镇，隶属福建省莆田市秀屿区（湄洲湾北岸开发区管委会管辖），地处秀屿区东南部，东濒平海湾与平海镇相望，南与湄洲镇隔海相望，西与东埔镇接壤，北与忠门镇毗邻。 行政区域面积41.42平方千米。 截至2019年末，山亭镇户籍人口70686人。 宋元时期，属莆田县崇福乡。明代时期，崇福乡改称第七区。2007年3月，属秀屿区，归湄洲湾北岸开发区管委会管辖。2010年1月，乡改镇。 截至2021年10月，山亭镇下辖5个社区和10个行政村。 镇人民政府驻地山亭村山亭小区1号。 2011年，山亭镇财政总收入0.2亿元，比上年增长19.3%。人均财政收入351元，比上年增长4.9%。农民人均纯收入8380元。 2019年末，山亭镇有工业企业12个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市80个。 属于南亚热带海洋性季风气候，山亭镇其下属村有： 山亭社区居委会、 利山社区居委会、 西前社区居委会、 东仙社区居委会、 文甲社区居委会、 西乌垞村委会、 东乌垞村委会、 新乌垞村委会、 山柄村委会、 东店村委会、 西埔村委会、 西埔口村委会、 蒋山村委会、 港里村委会、 莆禧村委会 共15个行政村。