空心菜杆怎么炒好吃？

空心菜是我们经常吃的蔬菜，空心菜拾起来细嫩爽口，而且空心菜中胡萝卜素和维生素的含量比较高，营养物质比较丰富，具有很高的食用价值，空心菜的菜杆中膳食纤维的含量特别高，经常食用，对身体健康很有好处，空心菜菜杆常见的吃法是炒着吃，空心菜杆怎么炒比较好吃呢?

空心菜杆怎么炒好吃?

空心菜杆炒肉

材料

空心菜，瘦肉，五香粉，生抽，鸡蛋，淀粉，小辣椒丁。

做法

1、将空心菜摘掉叶子，洗净切段;

2、瘦肉切丝，用盐、五香粉、生抽腌制，加鸡蛋液和淀粉拌匀;

3、炒锅放油，放瘦肉炒至变色，放小辣椒丁、葱花炒香;

4、放入空心菜杆，翻炒至熟，加盐调味，即可。

空心菜杆炒蛏肉

材料

海蛏肉，空心菜杆，蒜末，红葱头油。

做法

1、海蛏洗净，把肉挑出再洗两遍，沥干备用;

2、空心菜杆洗净，摘成小段;

3、锅中热油，下蒜头爆香，下空心菜杆翻炒;

4、倒入蛏肉，调入盐、鸡精;

5、倒入红葱头油，拌匀即可。

腐乳炒空心菜

材料

空心菜杆，腐乳，植物油，大蒜。

做法

1、空心菜杆洗净，择成小段;

2、白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀;

3、锅中倒油烧热，放入蒜蓉炒香，加入空心菜杆炒匀;

4、加入调匀的腐乳汁炒熟，即可。

空心菜的杆不入味怎么办?

空心菜又称蕹菜，在夏秋季节较常见，空心菜中富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及铁、钾、磷等矿物质，不仅可供蔬菜食用，还能入药。空心菜杆清脆可口，可以凉拌和炒菜，如果烹饪过程中没有入味，可以放适量盐搅匀，再用小火煮2~3分钟，空心菜自身味道较清淡，建议加适量大蒜、辣椒等食物增味提香。