如何制作彩色马卡龙
2023-10-07 来源:互联网 【 字体：大 中 小 】
马卡龙，一种法式甜点，是由两个饼干之间夹着馅料而制成的。它们通常呈现出五颜六色的外观，因此被称为彩色马卡龙。这种美味的甜点在世界范围内广受欢迎，制作起来也非常简单。本文将向您介绍如何制作彩色马卡龙的步骤和技巧。
步骤一准备材料
制作彩色马卡龙所需要的材料包括
- 100克杏仁粉
- 100克糖粉
- 2个蛋白
- 食用色素（红、黄、蓝、绿色）
- 100克细砂糖
- 25毫升水
- 100克奶油芝士
- 50克黄油
- 100克糖粉
步骤二制作马卡龙饼干
1. 预热烤箱至摄氏160度。
2. 将杏仁粉和糖粉混合在一起，过筛并放入一个大碗中。
3. 将蛋白加入到杏仁粉和糖粉的碗中，搅拌均匀。
4. 取出四个碗，将食用色素分别加入到每个碗中，搅拌均匀。
5. 取出一个裱花袋，将不同颜色的马卡龙面糊分别装入袋中。
6. 取出一个烤盘，铺上烤纸。
7. 从裱花袋中挤出相同大小的圆形面糊，直径约为2.5厘米，相隔2厘米。
8. 将烤盘轻轻敲击几次，让面糊变得平整。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到饼干变得硬而有弹性。
10. 取出烤盘，并将饼干从烤纸上取出，放在一个架子上待凉。
步骤三制作马卡龙馅料
1. 在一个小锅中加入细砂糖和水，煮至糖溶解。
2. 将糖浆煮沸，煮约5分钟，直到变成浓稠的糖浆。
3. 取出一个大碗，将奶油芝士和黄油放入碗中，用一个电动搅拌器搅拌均匀。
4. 将糖浆倒入奶油芝士的碗中，继续搅拌均匀。
5. 将糖粉过筛并加入到奶油芝士的碗中，继续搅拌均匀。
6. 取出一个裱花袋，将马卡龙馅料装入袋中。
步骤四组装彩色马卡龙
1. 取出一个马卡龙饼干，将馅料挤在饼干的平坦面上。
2. 取出另一个马卡龙饼干，将其平坦面朝下，盖在馅料上。
3. 重复以上步骤，制作其他彩色马卡龙。
4. 将制作好的马卡龙放在冰箱中，冷藏至少2小时。
5. 取出马卡龙，让它们回到室温。
6. 现在，您已经制作好了美味的彩色马卡龙。
制作彩色马卡龙并不难，只需准备好所需的材料和遵循上述步骤即可。彩色马卡龙是一种美味的甜点，可以在各种场合享用。希望您能够尝试制作这种美味的法式甜点，享受制作和品尝的乐趣。
