龙虾盖浇饭

盖浇饭是一种在如今比较流行的食物。而盖浇饭的种类也有很多种，比如说龙虾盖浇饭，就是一种比较受欢迎的盖浇饭。当然，如果能够掌握一定的方法的话，自己在家里也可以成功制作出美味且有营养的龙虾盖浇饭来。下面，就为大家介绍一下龙虾盖浇饭的做法以及营养价值等相关知识！

一、小龙虾盖浇饭的做法

1、买回的小龙虾用小牙刷一个一个刷干净

2、放入锅里加点料酒煮沸即可

3、把小龙虾头与身体分开

4、把小龙虾的头里的沙袋挖出

5、把小龙虾身体的肉剥出来备用

6、起油锅爆香姜丝、蒜片、辣椒丁

7、把处理干净的小龙虾头放入翻炒

8、加入适量料酒、生抽、老抽、盐和砂糖

9、加入适量清水和大料

10、我还加了适量黄豆酱搅匀一起煮沸后转小火煮30分钟

11、用筛子过滤出小龙虾虾头煮好的浓汤备用

12、另起油锅放入洋葱丁翻炒出香

13、把熬好的浓汤倒入，煮至汤汁变得有的稠

14、把剥好的小龙虾肉倒入煮沸

15、取一份米饭摆盘，撒上黑芝麻，配点蔬菜，我配了点拌黄瓜、腌萝卜、卤蛋

16、最后把小龙虾摆上淋上汤汁即可

二、小龙虾的营养价值

小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，是一种淡水虾，和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是|蛄科(所以在我国北方一些地区它被直接称为“|蛄”)。

小龙虾体内的蛋白质含量很高，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

虾肉内富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

小龙虾含有虾青素，是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

三、如何辨别新鲜小龙虾

1.看。健康的小龙虾形状完整，个头均匀，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。在餐馆吃小龙虾时，如发现龙虾尾是直的，那这些龙虾很可能在下锅前已经是死虾了。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，说明是活虾做的。

2、闻。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样季节人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。不新鲜的虾，虾头与虾体连接处易断掉，无弹性，肉质发红发黏，有腥臭味。