麻辣烫的配料 麻辣烫配料表

麻辣烫在用料方面的也是非常讲究，主要是经过涮着吃麻辣烫呢应该先荤后素，在吃之前一定要滚开，同时可以蘸取麻辣烫的酱料进行食用，我们就简单介绍一下关于麻辣烫的配料方面有什么讲究。

食盐适量

食盐学名氯化钠，使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血，润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.

冰糖适量

冰糖是复制品蔗糖，为结晶体，味甘性平.益气润燥，清热.

在熬制火锅汤卤时，加入适量冰糖使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用，

料酒100克

料酒是糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊香气.

料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色，去腥，除异味，

味精适量

味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取，味道鲜美，

在火锅中提鲜助香.增味作用.