虾子面（手抓虾子面的做法分享）

虾子面，是一道美食中的经典之作，受到了广大食客的喜爱。这道菜肴的特点是，面条细嫩爽滑，虾子鲜美可口，口感，是一道令人垂涎的美食佳肴。本文将分享手抓虾子面的做法，希望能为各位食客提供有价值的信息。手抓虾子面的食材包括面粉、虾仁、鸡蛋、油、盐、姜、葱等。将面粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团。将面团放在案板上，用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。然后，将面团盖上保鲜膜，放置20分钟。将虾仁去壳，去虾线，洗净后用刀切成小块，备用。将制作好的面条放入锅中，用筷子搅拌，防止面条粘连。只要掌握好制作方法和技巧，就能做出美味的虾子面。

虾子面，是一道美食中的经典之作，受到了广大食客的喜爱。这道菜肴的特点是，面条细嫩爽滑，虾子鲜美可口，口感，是一道令人垂涎的美食佳肴。本文将分享手抓虾子面的做法，希望能为各位食客提供有价值的信息。

一、准备工作

1. 准备食材

手抓虾子面的食材包括面粉、虾仁、鸡蛋、油、盐、姜、葱等。其中，虾仁是关键食材，要选择新鲜、口感好的虾仁。

2. 制作面团

将面粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团。将面团放在案板上，用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。然后，将面团盖上保鲜膜，放置20分钟。

二、制作过程

1. 切姜葱

将姜切成细末，葱切成小段备用。

2. 准备虾仁

将虾仁去壳，去虾线，洗净后用刀切成小块，备用。

3. 制作面条

将面团分成若干个小块，用擀面杖擀成薄片。将薄片叠在一起，用刀切成细条，备用。

4. 热锅加油

将锅置于火上，加入适量的油，待油热后加入姜末和葱段，煸炒出香味。

5. 加入虾仁

将切好的虾仁放入锅中，煸炒至变色。

6. 加入水

加入适量的水，煮沸后加入盐。

7. 加入面条

将制作好的面条放入锅中，用筷子搅拌，防止面条粘连。煮至面条熟透，捞出放入碗中。

8. 加入鸡蛋

将鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀。

9. 出锅

将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入虾汤和虾仁，即可出锅。

三、小贴士

1. 制作面团时，要控制好水的量，以免面团过干或过湿。

2. 煮面时，要用大火，加水的量要足够，否则面条不容易煮熟。

3. 煮面时，要不断搅拌，防止面条粘连。

4. 加入鸡蛋时，要搅拌均匀，以免出现不均匀的状况。

手抓虾子面是一道美食中的经典之作，制作起来也不难。只要掌握好制作方法和技巧，就能做出美味的虾子面。希望本文能为各位食客提供有价值的信息，让大家能够享受到这道美食的美味。