水晶饺子的和面做法

水晶饺子的和面做法，水晶饺子的和面方法

1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。

2、 注：水晶饺子皮制作虽然并不复杂，但最好用厨房用秤把原料称量准确，确保能做成功。

3、将混合物抓拌均匀。

4、在不粘锅中将300ml水煮沸。

5、然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。

6、如果你用的不是不粘锅，用金属刮刀搅拌效果更好。

7、全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。

8、将128g澄粉倒在操作台上。

9、将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。

10、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌。

11、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。

12、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置待用。

13、把水晶面团揉成长条，切成小块，每块12g。

14、把小块面团擀成8-9厘米直径的饺子皮。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。