豆豉炒什么菜好吃

豆豉对于我们来说十分熟悉，而豆豉的做法有很多种，可以搭配各种菜类食用，而且还可以用来制作肉菜或者是煲汤等，味道都非常好，而豆豉可以跟鱼肉搭配在一起炖汤，或者是制作红烧鱼等，也可以和青椒在一起炒，味道也是非常好，令人回味无穷。

豆豉炒什么菜好吃?

豆豉鱼

材料

草鱼1条，豆豉，青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量。

做法

1、将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。

2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。

3、锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。

豆豉蒸五花肉

材料

五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

做法

1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。

2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。

3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

豆豉蒸青椒

材料

青椒，盐，豆豉，酱油，猪油1大勺，水，鸡精

做法

1、新鲜青椒(最好是本地出产的)洗干净;

2、加盐，豆豉，酱油，一大勺猪油，少许水平锅子大火蒸15分钟;

3、吃前撒鸡精

微波豆豉小排骨

材料

小排骨300g(长5cm左右)，豆豉1汤匙(15g)，酱油2汤匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，干淀粉2汤匙(30g)，大葱4段，香葱1根，大蒜4瓣，干红辣椒1个，红辣椒1/2个，油2汤匙(30ml)

做法

小排骨清洗干净，沥干水分，加入豆豉、酱油、白砂糖、白胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制1小时。

香葱切成葱花;干红辣椒切成2cm的段;大蒜切成厚片;红辣椒切成小碎丁。

取一只带盖的微波炉用玻璃碗，在碗中加入油、大葱段、干红辣椒段、蒜片，盖上盖子，以高火加热2分钟。

2分钟后从微波炉中取出玻璃碗，放入腌制好的小排骨，盖上盖子，再次放入微波炉中，以高火加热5分钟。

5分钟后取出玻璃碗，在排骨上撒上香葱花和红辣椒丁就大功告成了。